随着新年到来，各大美妆集团陆续透露未来一年的战略布局，无论是想引进老牌产品意图在中国市场发新芽，还是推出新品，抑或是加速布局新渠道，巨头们密集的动作使得日化市场在今年一开始的气氛就格外紧张。打响“第一炮”的是欧莱雅，其花费13亿元收购加拿大生物医药公司Valeant旗下的三个药妆品牌：CeraVe、AcneFree以及Ambi。而宝洁、资生堂等也不甘示弱，纷纷。
据公开资料显示，CeraVe创立于2005年，2016年10月进入中国市场，并在天猫开设了官方旗舰店，主打保湿和修复功能的护肤产品，也有针对婴幼儿的产品线。近两年，它在美国市场的销售额年增长超过了20%。AcneFree和Ambi则比较小众，AcneFree主要是针对痘痘肌肤，可作为非处方的皮肤药，总体而言，三个品牌的价格都比较亲民，在CeraVe的官网上，美国原装进口的237ml全天候保湿润肤乳液售价为138元。
据欧莱雅美国公司总裁称，三个品牌的收购将使得集团活性化妆品部门在美国的销售翻倍，同时逐步加强集团的品牌组合，三个品牌交易完成后将并入欧莱雅集团的活性化妆品部门。活性健康化妆品部门的主席Brigitte Liberman接受外媒采访时表示：“这一些品牌能加深我们和健康（医学）界的联系，加强我们在北美市场的位置。另外我们始终相信接下来几年CeraVe在国际市场的增长是很有潜力的。”根据欧莱雅官方的声明，上述三个品牌年销售达1.68亿美元（约合人民币11.63亿元），纳入后将使得该部门的出售的收益翻倍。
全球第一大宝洁集团也未示弱，打算在新的一年里再搏卫生棉条蓝海。日前，宝洁旗下的卫生棉条品牌“丹碧丝”宣布将第三次重回中国市场，目前，该产品能在宝洁的天猫旗舰店购买，其在天猫最高销量的明星产品为隐形棉条幻彩系列，截至记者发稿前已有5689人购买。1月16日之后，丹碧丝在线上和线下渠道同步销售。丹碧丝在1989年就先行一步进入中国市场，由于当时市场较为保守，这种有别于卫生巾的产品仍然很难向公众解释清楚使用方式和优势，不久就退出了中国市场。丹碧丝于1997年被宝洁收购，1999年，宝洁在南京市场悄悄上架了丹碧丝，但最后仍然由于销量不理想的原因于2000年再次退出中国。
业内人士分析认为，宝洁之所以再次在中国市场推出丹碧丝品牌，一种原因是迫于该领域中国本土品牌崛起、日韩女性卫生用品的进入，而在女性卫生用品板块，宝洁多年来只有护舒宝这一个品牌单打独斗，在多品牌的强压下，护舒宝的市场占有率也受到了不同程度的挤压。另一方面，中国消费者越来清楚自己的特定需求，并且乐于用小众化的产品作为自己个性化的标签，日化巨头正在试图推出更多创新型产品，来适应中端消费力量渐强的中国市场。
欧美日化巨头努力转型，而日韩化妆品企业则想方设法在新的一年里扩大在中国的覆盖率。据日本新闻媒体报道，从2017年1月开始，资生堂向中国市场投放其在日本国内销售的主力护肤品”ELIXIR”，计划在上海等地开设10家专卖店，2017年内还将在广州等地开店，提高在大城市上班族女性中的品牌认知度，并将ELIXIR的生产基地从越南转移至日本国内，以“日本制造”为卖点向中国消费者展开宣传。
据了解，在销售渠道上除了通过铺设专柜扩大实体零售外，资生堂也将借助电商强化线上销售，扩大全国的覆盖范围。对于资生堂的这一次主打的“日本制造”策略，业内分析，访日游客的“爆买”以及之后的跨境电子商务热潮正使得日本产品越来越受中国人欢迎，资生堂通过重新构筑在当地的销售网有利于中国业务发展，其次，中国占资生堂在海外销售额的28％，资生堂也面临着如何在对抗欧美品牌的同时拓宽市场的课题，而向中国市场投放ELIXIR能更加进一步扩大消费群。
近年来在中国实力越来越雄厚的韩国爱茉莉太平洋集团也高调宣布了新年新政，爱茉莉太平洋中国总裁高祥钦强调，未来会将线上线下进行高度整合。“未来在线上，我们会更注重覆盖。在过去的一年，我们也在逐步完善各个品牌的官网，在其中植入自己的电商平台，持续完善功能。”根据爱茉莉太平洋官方披露的数据，2016年，线上渠道的销售贡献已占到该集团中国业务的20%左右，官方估计这一比例还会持续增长。
在线下部分，爱茉莉太平洋将着重发展百货公司和购物中心，高祥钦认为，百货公司目前是所有的高档化妆品最重要的渠道，需要不断巩固，同时爱茉莉太平洋同时在拓展新的路子，日后能够提升消费者体验的购物中心是其渠道发展中的重点。截至目前，爱茉莉太平洋在中国的零售网点达到4000个，进驻了中国350个城市，形成了以百货为主的七大渠道并行的多元化布局。
在新年发大招的还有全球最大的香水企业科蒂集团。近日，科蒂宣布以6亿美元高价收购线上化妆品直销零售商Younique 60%的股份，收购将在今年第三季度全部完成。这家名为Younique的化妆品零售公司成立于2012年9月，通过点对点线上直销模式，销售平台自有品牌的彩妆、护肤及个护产品。目前，此平台已经聚集了20万个美容代理以及400万使用者，2016年销售额在4亿美元左右。而此次收购中，科蒂对Younique的估值达到10亿美元。
据了解，Younique上销售的商品为网站自有品牌产品，通过招纳消费者做美容代理，这一点类似于传统直销，只不过销售场景发生在PC和移动端，并通过YouTube等社交软件来引流，这种营销模式被部分业内人士看好，在社交平台上发布内容将促使消费者根据自己的偏好来组成不同的社区，这种基于社群特证进行精准营晒成的优势就是打造所谓的“爆品”。
日化巨头们对新兴平台带来的新动能寄予厚望，去年7月，联合利华更是以10亿美元收购美国在线美容零售商Dollar Shave Club（DSC），对这种O2O的营销模式，行业巨头往往反应较慢，更难以实践，对于它们更迅速的方法就是去并购那些成功的初创企业，不难发现，科蒂和联合利华的标的企业都是精准化营销的佼佼者，它们准确地定位了自身的市场地位，新兴的营销模式成为了行业巨头收购初创公司的首要原因。
业内分析认为，美容行业的并购日益活跃，主要源于全球市场的放缓，而交易则成为日化、美容巨头维持增长的优先级手段，疯狂的并购自然推高了交易的价格，所以出现巨头以金贵的价格购买新兴公司的情况，像不过无奈拥有一定用户的市场存货品牌较少，巨头亦甘愿为此付出溢价。
近日，蓝月亮对外公布，其洗衣液产品市场份额达到33%，连续8年排名第一，且与第二名13%的占有率拉开一定差距。
尽管守住了第一，但这两年，蓝月亮在外界看来过得并不顺利。2015年，蓝月亮与部分KA（大型卖场）渠道合作谈判破裂，转战电商平台。在线下，推出的社区渠道“月亮小屋”也有部分关店。
对此，蓝月亮市场部媒介公关总监谢雪1月18日回应最新情况时称，“目前蓝月亮仍然是多渠道战略，但还是线下的比例大。”商超方面，正在逐店推进，探讨合作方式之中。而作为新尝试，蓝月亮此前确实主动关闭了一些综合评估不好的“月亮小屋”，但仍然在推进，并且新推出通过挂牌、授权形式开设的社区浓缩示范店。
与渠道上的相对曲折对比，蓝月亮在产品的研发方面一直是稳定而持续的。实际上，蓝月亮也正是从推出新品起家。2008年底，蓝月亮推出洗衣液产品，开创液体洗衣时代。虽然之后市场被立白、汰渍、奥妙等逐步瓜分，但在当时，其市场份额一度占据半壁江山。此后，蓝月亮在2013年推出“专品专用”的洗衣液系列，2015年推出浓缩洗衣液产品。
浓缩洗衣液与普通洗衣液最大的差别在于洗衣液中主要有效去污成分“活性物”的含量。根据中国洗涤用品工业协会（下称“中洗协”）规定，普通洗衣液要求活性物含量达到15%以上，浓缩型则要达到25%，带有“浓缩洗涤剂标志”的活性物含量必须达到30%，而“浓缩+”则为当下最高等级，要求活性物含量超过45%。
“未来，浓缩洗衣液产品将占蓝月亮机洗专用产品的全部份额，不再出大瓶洗衣液。”谢雪认为，浓缩化是未来洗衣液发展的大趋势。
据中洗协测算，如果所有中国消费者都使用浓缩洗涤剂，则每年可在生产、运输和使用过程中减少174.72万吨二氧化碳排放，节约85.67亿千瓦时电能，节约242.11万吨洗涤用水。据蓝月亮测算，若采用浓缩型洗衣液，将可减少49.5%的仓储面积，节省62.3%的运输成本，并提高59.8%的货架产出。
《中国洗涤用品行业发展“十三五”规划》预计，到2020年，衣用液体洗涤剂占衣用洗涤剂总量的比重达到60%，浓缩液体洗涤剂占液体洗涤剂总量的比重达到20%。
但实际上，目前国内市场仍然是以大瓶洗衣液为主。欧睿国际近期发布的洗涤行业报告显示，在法国、英国、德国、美国等国家，洗衣液的浓缩化程度已经超过98%，而中国浓缩洗衣液的占比却只有4%，差距非常大。
谢雪介绍，中洗协在2012年就推出了关于浓缩洗涤剂的认证标识和技术管理规范，但目前拥有中洗协“浓缩+”授权的品牌只有有蓝月亮、绿伞和奇强三个，且真正有相关产品在市面流通的，只有蓝月亮。
据了解，国外洗衣液的浓缩化主要通过三方力量达成，首先是政府颁布法规，强制禁止不环保洗涤产品的生产。其次是通过洗涤行业协会自律，达成浓缩化的共识。另外，从商业层面看，沃尔玛等零售商对供应商产品进行限制，要求只上架浓缩型的产品。
继“十二五”规划首次提及织物洗涤剂浓缩化后，我国轻工业“十三五”规划也已经明确指出，要推动洗涤用品工业向绿色安全、多功能方向发展，加强产品的专用化区分，加快液体化和浓缩化步伐，促进使用过程节水化。
以中洗协为主的相关行业协会也正在各种会议场合推进浓缩化洗衣液产品，并且通过对市场的自律跟踪调查推动行业规范。
谢雪认为，对消费者的教育也是推动洗衣液浓缩化进程的关键，这也是蓝月亮正在做的。
据人社部官方网站显示，今年1月，广西壮族自治区与全国社会保障基金理事会正式签订《基本养老保险基金委托投资合同》，成为国务院出台实施《基本养老保险投资管理办法》后全国基本养老保险基金委托投资拟定首批签约的省份。
据广西公布的信息显示，该区政府与全国社会保障基金理事会签订合同后，在2016年年底前和2017年分别完成300亿元和100亿元的委托投资资金归集和移交，由全国社会保障基金理事会实行集中运营、市场化投资运作。
另外，从北京市人社局获悉，北京市在2016年12月已与全国社会保障基金理事会签订了《基本养老保险基金委托投资合同》，并在12月底将首笔500亿资金通过市财政专户划入《委托投资合同》中约定的银行账户。后续将根据《委托投资合同》的要求，由全国社保基金理事会对所投资金进行投资运营。
按照基本养老保险投资的相关规定，养老金进入股市的上限比例为30%，按照养老金投资规模计算，至少有6000亿养老金可进入股市。据中国证券登记结算有限公司1月18日发布的统计月报，社保基金在2016年12月分别新开上海A股账户3个，新开深圳A股账户3个，这也是社保基金自2015年7月以来首次增开A股账户。截至去年12月末，社保基金合计持有A股账户数316个，其中包括上海A股账户156个、深圳A股账户160个。
通过“十三五”促进就业规划 推动稳定和扩大就业打造高素质劳动者队伍部署进一步做好困难群众生活保障工作兜住基本民生底线
国务院总理1月18日主持召开国务院常务会议，通过“十三五”促进就业规划，推动稳定和扩大就业打造高素质劳动者队伍；部署进一步做好困难群众生活保障工作，兜住基本民生底线。
会议指出，就业是最大的民生，也是经济发展最基本的支撑。实现比较充分和高质量的就业，对发挥人的创造能力、促进群众增收和保障基本生活、适应人们对自身价值的追求，都有重要意义。“十三五”时期，要把实施积极的就业政策摆在更加突出的位置。一要努力增加就业岗位。积极发展先进制造业，带动现代物流等生产性服务业发展，催生适应多样化需求的新业态，释放吸纳就业潜力。大力发展就业容量大的健康、养老等生活性服务业。创新和完善用工、社保等制度，扶持灵活就业等新形态。加快资源枯竭城市、产业衰退地区等脱困振兴，引导劳动密集型企业向中西部和东北地区转移，增强吸纳就业能力。
二要以大众创业、万众创新和新动能培育带动就业。大力发展共享经济，降低市场准入门槛和制度易成本，营造有利于创业的政策环境，加大初创企业场地、设施、住房等政策扶持力度，建设小微企业创新创业基地。落实促进高校毕业生、退役军人等创业税费优惠政策，鼓励高校毕业生到基层就业。支持高校和科研院所专业技术人员离岗创业。结合新型城镇化、农业现代化，支持农民工返乡就地创业就业。
三要强化就业困难人员帮扶。通过公益性岗位托底、就业援助等，确保零就业家庭动态清零。采取灵活工时、培训转岗等多种方式，在化解过剩产能中妥善做好职工安置。推进就业扶贫，实施贫困家庭子女等免费接受职业培训项目。
四要鼓励社会力量参与就业创业服务，建设更多有利供求对接、人才流动、便利就业的信息平台，提高人力资源市场透明度和匹配效率。制定实施企业参与职业教育的激励政策，加快推进工学一体、企业新型学徒制等培训模式，健全劳动者素质提升长效机制，满足国家建设和发展的人力资源需求。
会议认为，保障困难群众基本生活，是社会公平的重要标志，是防止冲破道德底线的基本要求，也是补上民生短板、促进社会和谐的内在需要。
过去一年，各地区各部门按照党中央、国务院部署，围绕提高困难群众生活保障水平，做了大量工作。
会议确定，一是各级财政要在一般性转移支付中，把保障困难群众基本生活放在重要位置，确保政府这方面投入只增不减。中央财政已拨付的救助补助资金要抓紧到位。加快推进农村低保与扶贫开发衔接，促进低保兜底脱贫。开展农村贫困人口大病专项救治活动，提高特困人员失能半失能对象的集中供养比例。
二是全国各县（市、区）都要建立健全由政府负责人牵头的困难群众生活保障工作协调机制，确保党中央、国务院相关决策部署落实到基层。
三是指导各地加大受灾群众困难排查力度，做好自然灾害应急救助。对因去年特大洪涝灾害仍住在临时安置住所的受灾群众，今年要全部帮助解决住房问题。
会议强调，要落实社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，防止物价波动影响困难群众生活。各地要加强节日期间福利院、特困人员供养机构、救助机构等安全管理和服务保障，在加强农村留守儿童关爱保护中，特别要改善孤儿和残疾儿童等群体的保障条件。鼓励有条件的地方提高困难残疾人生活补贴和重度残疾人护理补贴。在露宿人员集中地区设立开放式救助点和临时庇寒场所，确保生活无着流浪乞讨人员等有饭吃、有衣穿、有场所避寒。给困难群众更多关爱和温暖。
日前，商务部《发展“十三五”规划》（以下简称《规划》）提出，到2020年，初步形成优质安全、便利实惠、城乡协调、绿色环保的城乡居民生活服务体系，更好地适应人民群众大众化、多元化、优质化的消费需求。这也是我国首部居民生活服务业“”。
据商务部服务贸易和商贸服务业司负责人介绍，所谓居民生活服务业，主要包括餐饮、住宿、家政、洗染、沐浴、美容美发、家电维修、人像摄影等行业，是保障和改善民生的重要行业，对稳增长、调结构、惠民生、促就业具有重要意义。
据测算，中国居民生活服务业营业收入已超过5万亿元。从整体上看，中国居民生活服务消费快速增长、服务供给日益丰富、服务方式不断创新、服务质量稳步提升，但同时存在总量不足、结构不优、质量不高、负担过重等问题。为有效解决居民生活服务业发展中存在的问题，全面落实相关规划纲要，商务部制订了这一《规划》。
以满足人民群众日益增长的生活服务需求为出发点，《规划》重点围绕提高供给能力、优化供给结构、提升供给质量、改善供给环境、规范供给秩序等方面着力推进供给侧结构性改革。
调查发现，去年大放异彩的各类半成品净菜平台风光不再，如O2O平台青年菜君如今转型内容平台，商城入口被隐去;而味库app则是转型为美食视频app。另一方面，实体餐饮企业作为新玩家则强势进场。一些酒店、餐厅的堂食年夜饭预订紧俏，半成品年夜饭的销售情况也水涨船高。一场新的半成品年夜饭市场争夺战重新打响。
目前，年夜饭预订也已经接近尾声，而餐饮企业为迎合年夜饭的市场需求，除了接受堂食年夜饭预定外，还推出了很多年夜饭半成品礼盒，并逐渐成为受热捧的对象。半成品年夜饭主要考验的就是餐饮企业食品生产能力，因此具备明显产能优势的品牌连锁餐企在这一领域具有比较明显的优势。而且，除了传统老字号餐饮企业外，越来越多的时尚休闲餐饮品牌也相继推出了年夜饭半半成品，并且依托门店作为主要销售渠道。
据了解，今年推出了三款年夜饭半成品产品，定价分别为798元、1188元、1688元，消费者可以通过门店预定、购买，再到小南国各门店预约后提货。据小南国方面介绍，2016年10月初小南国门店就开始接受年夜饭预订，以上海地区的小南国门店为例，到去年11月中旬，上海的包间就已经几乎订满，目前第一轮第二轮的年夜饭预定量也已接近饱和。在此基础上，小南国为了迎合在家吃年夜饭的消费者的需求，推出了上述三款年夜饭半成品礼盒，菜品的设计也是从小南国菜品中更受欢迎的经典菜品。小南国方面表示，小南国希望通过半成品年夜饭秩序经过简单的烹调制作就能让消费者在家享受到跟在堂食门店口味相同的年夜饭，能有效帮助缓解消费者在家烹饪年夜饭的繁重任务。
走访鸿宾楼、同和居、同春园、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、马凯餐厅、曲园酒楼等老字号餐厅发现，这些老字号名店的半成品年夜饭已经出炉。“就目前来看，预定量已经超过往年，”同和居相关负责人告诉记者，“估计今年的销量得比往年多出四、五成。”
此外，记者发现，今年除了这类正餐连锁餐饮企业外，鹿港小镇这样的餐厅也推出了年夜饭半成品套装，并且有服务人员在消费者点餐时对半成品年夜饭进行介绍，引导消费者订购年夜饭相关产品。
相比线下实体餐饮企业半成品年夜饭销售的火爆情况，去年曾凭借半成品年夜饭大放异彩的半成品净菜平台，今年却没有了往日的风光。记者发现，曾经以平台模式起步的半成品净菜平台味库，已经悄然将app更名为“味库美食视频”，从曾经的商家半成品销售平台，转型为菜品烹饪视频。据前味库相关负责人透露，味库目前已将商城入口转移到微信服务号上，味库app本身将主要负责美食视频的推送。
现在在味库的微信服务号——味库美食中可找到味库半成品产品的商城入口，但在售的半成品产品套餐仅有15种左右，产品品类主要以海鲜套餐为主。据上述工作人员介绍，目前商城上线的这些海鲜套餐类产品是今年味库的年夜饭主打产品，这些产品属于味库的自营产品。这与去年味库的年夜饭套路有很大的差异。去年，味库与小南国、程府宴等餐饮企业达成合作，将知名餐企的年夜饭套餐制成半成品，在味库平台上预售，再由味库进行统一配送。
而一直以自营模式搭建半成品净菜平台的青年菜君今年则并没有加入年夜饭半成品的大军。记者发现，目前青年菜君ios版官网的app下载二维码已经失效，安卓版的app目前仍能看到商品展示页面，但却无法下单结算，青年菜君的微信服务号也已经隐去了半成品商城的入口，网站、微信服务号以及手机app上显示的客服电话也无法接通。去年，青年菜君还推出了三款半成品年夜饭，并在年前一个月上线接受预定，当时青年菜君创始人任牧在接受记者采访时还表示，青年菜君的年夜饭产品设计以塑造品牌形象为出发点，通过将产品设计成更适合多人合作加工的菜品，可以让一家人享受在一起“忙年”的天伦之乐。
另外，除了在品牌餐饮企业依托实体门店进行半成品年夜饭销售外，在各大电商平台上，亦出现了半成品年夜饭的身影。在及搜索“年夜饭半成品”关键字，均可以搜索到百余种相关产品，与半成品净菜平台的“冷清”形成鲜明的对比。
在家吃年夜饭的场景一度成为半成品净菜平台进军年夜饭市场的“底气”，有业内人士分析认为，半成品净菜平台相继转型的背后实际上也暴露出半成品净菜平台在运营过程中存在的问题，需求分散、配送成本过高以及过度依赖资本成为此类平台的不能承受之重。
北京商业经济学会秘书长赖阳表示，半成品净菜平台不光在年夜饭市场成绩暗淡，这类平台受困于资本在餐饮O2O市场不断收缩而一蹶不振，由此也说明，半成品净菜平台实际上并没有探索出能够可持续盈利的发展方式。“半成品净菜的需求实际上是存在的，但却过于分散，导致平台每单的配送成本过高，因此平台只能依靠融资发展存活，如今资本不断收缩，平台的存活也就越来越艰难。”
去年，味库相关负责人就曾告诉记者，味库每单的物流成本高达12元，因此味库在物流方面对用户还有一定的优惠补贴。而年夜饭的时间节点相对特殊，味库上线的产品中又以鲜品为主，因此只能通过集中配送的方式，这对味库提出了很大的挑战。故味库只能通过设置预订上限，以及用户自提返代金券的方式来减轻物流压力。
任牧也曾坦言，做年夜饭可获取的利润十分有限，为了提高品牌影响力，青年菜君并没有提高年夜饭套餐的溢价。“我们年夜饭套餐不是工业化生产，在食材选择、生产加工方式上，都倾注了更多精力以及更高的人力成本，从纯商业的角度看是很不经济的。”
对此，赖阳分析，无论是平台企业还是实体餐饮企业，在半成品产品的生产方面都需要与更专业的食品加工生产方合作来提升生产效率，通过提升订单量产生的规模效应，降低过程中产生的成本，进而让半成品业务走向可持续盈利的正轨。
2016年已过去，一些如雷贯耳的老牌餐饮轰然倒下，创始人潸然落泪。而一些外行人跨界干餐饮，反而赚的盆满钵满。
8年时间，地道北京人韩桐，做了三个餐饮品牌，分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人，用他自己的线号苑、局气还是四世同堂，一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。
这些问题没有答案，即便有答案也因人而异。笔者投身餐饮这么多年，见过很多难以解释的现象。
比如百胜集团中高级管理层人员出来创业：选址、产品、服务、包装、营销等都很专业，自己的事业更是使出了120%的劲，但就是没生意，输得一败涂地；
而有些之前是修电脑起家的，今年跟风加盟餐饮，开了一个潮汕牛肉火锅店，店面卫生差、服务差、菜品也不稳定，周边竞争对手还不少，但结果开了就火，300万的投资，不到半年收就回了成本。
这些亲身经历的例子，似乎在告诉众人：——“命里有时终须有，命里无时莫强求”
笔者不是在宣传命理学，只想借助内外行开餐厅的不同结果告诉大家，当下餐饮人要明白——向互联网人学习：拥抱变化。
有心人发现了可能更上一层楼，没留意的可能就会被新一波浪潮淹没。那么2017年中国餐饮行业有哪些趋势呢？
无论从数量还是市场份额来看，当下大众餐饮都是主流。而根据种类不同，大众餐饮今后对于品牌、社交、营销、健康、标准化、服务上将继续深挖耕耘。
犹记得当年拾获叶茂中的《7万亿的诱惑》，如获至宝，细细品味感觉字字珠玑。感觉记住每一句线万亿蛋糕上揩了一指油，那种甜到心里的窃喜难以言喻。
在书中，叶茂中这厮提出快餐领域是最有可能出现巨无霸企业。（当然，结合当时作者写作的背景和企图，叶茂中这厮暗指的是自家客户“”。但是，如果要把、这样的洋快餐纳入计算的话，快餐巨无霸企业确实早就破了100亿大关。）
2015年快餐10强企业合起来才超过120亿，其中领头羊在2015年的营业额为31.29亿港元（约人民币28亿截止2016年12月份汇率），同比下滑5.8%，净利润为2.27亿港元，同比下滑17.7%；
2016年上半年，味千拉面的业绩持续下滑，其营业额下跌11.1%至13.95亿港元（约人民币12.49亿截止2016年12月份汇率），不过味千今年上半年，利润却是大大的，源于他投资了百度外卖低于10%的股份。
2015年中国特色餐饮前50强企业的营业额合计超过500亿元，杭州饮食服务集团凭借旗下：、杭州酒家、奎元馆、天香楼等知名老字号企业总收入达到了55亿；
2015年中国火锅餐饮20强企业的营业额合计超过450亿元，海底捞一马当先，国内总收入到达50.85亿，这还不包括其国外市场“2.75亿美元约18.4亿元”的进账。
从账面上来看，国产餐饮巨无霸很可能从火锅行业里出现，而这个巨无霸极有可能就是——海底捞。
然而，就实际情况来看，海底捞作为火锅行业领头羊，近几年似乎也在面临抉择。
2013年至2015年，海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元。2014年及2015年，海底捞分别新开18家、31家店。然而：
结合这几年的数据，我们再回过头看待海底捞搞火锅外卖、拆分底料上市、开辟海外市场。——海底捞之所以说是创新的企业，可能是因为它经历的要比其他企业早。
回到之前的线年，新加坡海底捞集团（海外集团）总收入分别为1290万美元、9810万美元、2.75亿美元，2015年海底捞国外市场收入比2014年增180%。
截至2015年底，海底捞集团拥有7家海外直营店，其中新加坡3家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家、日本东京1家。
海外7家店2015年全年创收约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元。粗略计算下来，海外每家店平均营收是2.63亿元，而国内单店仅为0.36亿元，海外单店是国内的7倍。如果继续拓展海外市场，破100亿大关似乎指日可待。
继大众点评、美团之后，互联网在餐饮这块市场上又切下了一块新蛋糕——外卖。
外卖行业的火爆无需多言，外卖骑手动辄过万的收入让一干写字楼白领们汗颜。而外卖骑手里开始出现女骑手，这是一个信号——外卖市场太火爆。
通过第三方外卖平台带来的订单，有时候其单数不可估量。用不好，互联网海量而又快速的“口水”分分钟能把一个品牌淹死。
与此同时，现在餐饮行业已经出现“生态圈”的概念，即大家开始合作共赢，借助生态圈的力量上中下游一起合作突破百亿。
这好像是天方夜谭。我们来算笔账，一年100亿，平均每天约是0.2739亿，约是2700万。
如果门店开到100家，每家日进账27万，如果开到1000家，每家日进账2.7万。
2016年5月，饿了么下午茶、夜宵时段订单相比去年同比增长243％、235％，每天水果品类的交易额达到300万元。
这还仅仅是外卖三巨头之一的数据。在增长比率成倍数的网络市场——量变终将引起质变。更何况，“玩”数据对于互联网企业来说都是家常便饭。
无论快餐、火锅、还是互联网餐饮，在2017年他们的经营会愈发的科学、系统，大众餐饮将汲取餐饮生态圈的力量打造一支百亿餐饮巨无霸。
当下餐饮门槛水涨船高，品牌、营销、环境、服务、产品等各方面都要提高。无形之中提高了对餐饮主财力、人力、精力的要求。
而且，随着人们收入增加，聚餐往往扮演着社交的职能。尤其是对于当下25岁左右的女性来说。社交是她们花费财力、精力最大的地方。
当大家都在想往社交化、标准化、规模化走的时候，产品往往就不能够做到100分。
其实，大家也都公认，当餐厅开多家分店之后，菜品的口味势必要打折扣，剩下的就用品牌、环境、服务来弥补。
而苍蝇馆子和小而美的餐厅，能填补品牌化经营带来的空缺。类似苍蝇馆子这样的小店，用心经营足够养活店主一家。
大打“传承、匠人、手工、地域”的文化，对于部分有手艺只想过自己的小资日子的老板来说，这个梦想是有实现的土壤。
从商业角度来说，小餐厅深耕自己的口味做到极致，靠口味带动口碑，打击连锁餐厅的软肋，填补市场空缺，这从理论上是说得通的。
从定位理论来说，有1%的人喜欢吃炖菜，而小餐厅深耕炖菜，抓住这1%的人群，1%乘以人口基数，这个市场对于小店来说非常大，定位该人群心目中当中的位置。
从生态圈角度来说，餐厅再好，消费者也不可能天天去吃，总有吃腻的一天，这就需要品类的多元化来填补消费者舌头吃腻的那几天。
好比狮子吃剩的食物，总要有鬣狗这样的腐食动物来清理现场，以免草原被污染，导致食草动物减少，狮子没得吃。
从文化角度来说，那些极具地方性的小店，有时候会成为地域文化的代表性，乃至被神话，深扎根于该地，想死也死不掉。
比如，上海阿大葱油饼，小摊子经营30年。爆火后涉嫌无证经营被取缔，却得贵人“饿了么”相助，东山再起。
2016年爆火的阿大葱油饼，是苍蝇馆子和小而美餐厅未来的出路之一。另一种小餐厅的出路可以学习“张爷爷手擀面”。
随着时下越来越多人倡导匠心，2017年将会有更多的“阿二锅贴”、“阿三胡辣汤”、“阿四红烧肉”被当地的吃货们顶上热榜。
“机场管理机构应当按照公平竞争、满足大众消费需求的原则,与取得经营权的零售、餐饮等企业经营者签订协议,明确服务标准、价格水平等事项。”日前,江苏省人大常委会表决通过《江苏省民用航空条例》,将从今年7月1日起施行。据悉,这是地方性民用航空条例首次对争议较大的机场天价餐饮作出明确限制。
事件: 2017年1月6日,环保部部长陈吉宁召开媒体见面会,就大气污染防治相关问题与媒体进行了沟通交流,其中提到关于京津冀水泥的一些问题,对此我们作了简单的梳理和点评,具体如下:
内容中提到从从六个方面来强化冬季污染治理,其中第三条“加大工业企业冬季错峰生产力度”中,重点强调了2015、2016年同工信部实施的冬季水泥错峰生产。水泥错峰生产最早于2014年11月1日率先在新疆试行,随后东北三省于2014年12月1日也开始试行,为期都是4个月,北京、天津、山东、河北、山西、河南等4省2市也从2015年1月15日开始实施,期限为2个月。2014-2015年冬季七省一区两市的错峰生产取得了较好的效果:
2)节能减排效果明显,共减少煤炭消耗1075万吨,减少二氧化碳排放6330万吨,减少氮氧化物排放9.2万吨,减少粉尘排放3.3万吨
3)有效降低了企业经营成本,错峰生产因熟料库存减少等因素水泥企业共减少流动资金占用90多亿元;
5)错峰生产试点地区共涉及水泥企业410户,从业人员15.3万人,企业顾全大局保证其他生产经营活动正常开展和职工队伍的稳定。 2016年10月28日,工信部、环保部联合发布《通知》,决定在2015年北方地区全面试行错峰生产的基础上,进一步做好2016-2020年期间水泥错峰生产,力度逐步扩大:
1)错峰生产范围,北方15个省(自治区、直辖市)的所有水泥生产线,包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆,但承担垃圾协同处置的生产线可以不参加,据统计,这部分生产线)
我们认为,在大气治理趋严的背景下,特别是冬季雾霾未有明显改善的情况下,水泥错峰生产将常态化,且力度会越来越大。
临近春节，全国市场渐入传统春节淡季，需求下滑。北方地区以冬休平稳为主，南方地区施工放缓，水泥整体价格平稳为主，春节前夕企业也陆续启动一季度淡季停窑检修计划。
北方市场中，东北地区冬休平稳。西北大部分地区水泥销售活动较少，陕南市场需求也将结束，多数搅拌站已停工。华北地区京津冀晋等地也只有少数重点项目维持施工，但施工进度明显放缓。华北地区停窑执行力度较大，除少数供暖及协同处置窑线已全部停产。同时华北需求也急剧收缩，各地大厂日销量仅数百吨，低于往年同期水平。
南方地区农民工陆续返乡，施工逐渐放缓，水泥及搅拌站企业工作多以年底回款为主季。南方企业春节前夕陆续启动一季度淡季停窑检修计划，为了巩固前期提价成果，各地厂家停窑保价意识都有所增强，因此一些地区停窑时间要略长于往年。价格这一块，相比往年同期，南方市场除少数几个省份地区水泥价格有明显淡季下调情况，整体以稳价为基调。
其中华东市场行情报价松动相对较为显著。长三角地区，江苏市场稳中有跌，中北部盐城、连运港地区部分水泥成交价格持续下滑10-20元/吨，苏南少数成交价格小幅零星下调，整体走稳。江苏全省计划1月25日开始停窑，目前多数窑线保持正常运转。浙江中旬以来，金华、衢州、丽水、台州等地部分主要企业水泥价格持续下调20-30元/吨。同时15日起浙江各地陆续开始执行春节停窑，整体熟料库存普遍不高，在五成上下。安徽北部宿州、亳州、相山等地上中旬价格下滑，但周边阜阳、淮南、蚌埠并未全面跟随走低。皖南沿江马鞍山地区水泥价格通知下调20-25元/吨，其中散装降幅略大。环巢湖地区水泥、熟料整体库存有所上升，目前维持在五到六成。同时其主要公司开始一季度停窑限产计划，平均每条窑线天，与江浙地区基本保持一致。而江西北部，九江、南昌水泥价格持续走低10-20元/吨，42.5级散泥出厂价格降至260-270元/吨。大厂挂牌价格环比12月份同期下跌近百元每吨。福建和山东地区水泥价格大稳小动，其中山东仅少数窑线保持运转，而福建部分厂家已陆续开始停窑，争取在三月底前完成40天停窑限产。
中南整体需求临近春节持续下滑，预计23-24日之前大多数工地将基本停工。各地企业春节停窑检修陆续展开，一季度停窑多数要求在30-45天。水泥价格行情大稳小动，虽有少数市场成交有淡季走低情况，但无大范围波动出现，总的来看企业降价提量意愿不强。但中旬湖南岳阳地区水泥价格普降20元/吨，目前市场趋稳，年前不会继续走低。库存上，中南两湖、两广多数地区库存普遍压力不高，尤其两广各地水泥、熟料库存整体在四到六成。
西南地区云贵川渝情况大同小异，市场需求节前持续下滑，各地错峰停窑计划推动下厂家停窑检修继续增多，但多数将集中在下周开始。水泥价格这一块，川东整体市场需求走淡，竞争显著增加，水泥价格下调最明显。中旬以来广安、南充、巴中、达州等地部分区域袋装水泥价格普遍走低15-20元/吨，部分厂家散泥同步走低。整体看来，临近春节淡季，需求下滑，市场之间的竞争显著增加，但西南市场行情报价维稳情况明显好于往年同期。
，国家发展改革委办公厅发布《关于切实做好全国碳排放权交易市场启动重点工作的通知》发改办气候[2016]57号。2016.3.24
，工业与信息化部印发《绿色制造2016专项行动实施方案》工信部节〔2016〕113号。2016.4.27
，国务院办公厅发布《关于促进建材工业稳增长调结构增效益的指导意见》（〔2016〕34号）。2016.5.20
，工业与信息化部办公厅发布《关于开展国家重大工业节能专项监察的通知》工信厅节函〔2016〕350号。2016.6.28
，国家安全监管总局制定了《工贸行业遏制重特大事故工作意见》安监总管四〔2016〕68号。2016.6.30
，工业与信息化部发布《工业绿色发展规划（2016-2020年）》（工信部规〔2016〕225号）。2016.7.17
，国务院办公厅发布《关于推动中央企业结构调整与重组的指导意见》（〔2016〕56号）。2016.8.11
，为了做好“十三五”淘汰落后产能工作，工业与信息化部产业政策司征求对《关于利用综合标准依法依规推动落后产能退出的指导意见（征求意见稿）》的意见。2016.9.4
，工信部发布《绿色制造工程实施指南（2016-2020年）》。《指南》提出，到2020年，绿色制造水平显著提升，绿色制造体系初步建立，吨水泥综合能耗降到85千克标准煤。
日，工业与信息化部发布《建材工业发展规划（2016-2020年）》（工信部规〔2016〕315号。2016.10.21
，工业与信息化部印发《产业技术创造新兴事物的能力发展规划（2016－2020年）》工信部规〔2016〕344号。2016.10.25
，工业与信息化部 环境保护部联合发布《关于进一步做好水泥错峰生产的通知》（工信部联原﹝2016﹞351号）。2016.11.10
，国务院办公厅发布《控制污染物排放许可制实施方案》〔2016〕81号。2016.12.6
，环境保护部发布《水泥窑协同处置固态废料污染防治技术政策》（公告 2016年 第72号）的公告。2016.12.1
，国务院发布《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》国发〔2016〕68号。2016.12.12
，国务院发布《政府核准的投资项目目录（2016年本）》 国发〔2016〕72号。2016
年国内热轧板卷价格整体呈现了震荡上行的态势，以4.75mm热轧板卷为例，2016年内1月14日的最低价格为的1995元/吨，年内最高价格为12月13日的3979元/吨，价格振幅约1900元/吨。2016年，“供给侧改革”“限产”“环保风”的多次炒作，热轧板卷价格呈现多次震荡，整体呈上扬态势。临近年末，全国市场需求整体减弱，价格出现小幅盘整为主。
年我国热轧板卷总产能为25354万吨，较2015年同比增长9%，产线年产线条数持平，其中产线比较集中在北方市场。从图表二的变化趋势来看，自2011年以来，轧板卷增加产线的数量有所放缓，增加产量也趋于平稳。同时从图中能够准确的看出2016年热轧板卷产能利用率较2015年会降低，其中主要由于是建材及品种钢的利润高于热轧板卷，钢厂的侧重有所调整，多倾向于轧制建材及其他品种。从下图也看出近年热轧普碳卷产量的占比一直在32%-33%，2016年较2015年会降低，总量也呈现下降。
年国内热轧社会库存持续下降，目前库存约为192.75万吨。热轧库存长期下降，一方面受主要是受钢材资金蓄水池作用影响减弱，另一方面是由于近年行情波动较为频繁，市场风险加大，贸易商的库存较往年同时期都相对减弱。因此市场更倾向于低库存，不储货和随用随买，因此也导致了社会库存的进一步走低。另外从图表中能够准确的看出，2016年整年库存下降速度减缓，其中是由于市场行情报价波动上升，库存达到一个相对平衡的状态。临近年末，市场终端需求基本停滞，社会库存将继续小幅增加，不排除春节过后市场行情报价出现短期调整的情况。
首先，2016年黑色系钢材市场价格的牛市行情离不开期货市场的刺激与带动，可以说，期现价格的表现相得益彰。目前市场行情报价短期内多为震荡盘整为主，从现货市场角度来，下游终端很难去判断最佳买点，所以往往在期货探涨时，更易调动起下游的采购热情，因此2017年期货走势对于现货市场的指导意义将继续。其次，2016年建筑钢材利润远高于热轧板卷，多家钢厂侧重于建筑钢材或冷轧板卷等品种钢。由于环保战略的一直在升级，以及去产能的深入，后期或将更加严厉地控制钢厂生产，对生产建筑钢材品种的钢厂影响更为直接，不排除后期钢厂生产结构的调整，因此2017年“调结构，降产能”将继续是市场的重要主题。总的来说，受下游和产品结构调整推动，预计2017年热轧品种价格或维持较高水准运行。
春节临近，钢价逐步趋于平稳，本周五螺纹主力合约价格收于3194元/吨，与周初价格基本持平。
当前，钢材供应端已趋收缩。国家统计局数据显示，2016年12月份我们国家粗钢日均产量为216.84万吨，环比下降1.87%，已连续三个月处于下降态势。
从全年情况看，2016年CSPI平均价格指数为75.37点，比上年上升8.94点，升幅为13.36%。
从全年情况看，2016年CRU钢材平均价格指数为134.7点，比上年上升7.4点，升幅为5.8%。其中：长材平均指数同比下降2.3%，板材平均指数上升10.4%，升幅比长材高8.1个百分点；从分地区情况看，北美价格指数同比上升9.8%，欧洲价格指数上升4.5%，亚洲价格指数上升3.9%。北美价格指数升幅分别比欧洲和亚洲高5.3和5.9个百分点。
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
