当然专业并不会肯定约束了开展趋势。可是依据自己经历，有一些葡萄酒专业的学生挑选了自己的专业之后发现教育要点与自己最初的想象不同很大，然后换校园或许结业后持续念另一个学位。若不想荒度时刻或许预算，个人仍是主张挑选专业之前仔细考虑一下方向问题。
除此之外，还有一些是工作培训校园，没有学位，是一项工作认证，但这类校园经常是有产区的官方协会部属的，所以认证通常在业界有很高的权威性。如勃艮第官方酒业协会BIVB部属的L’école des vins du BIVB. 现在国内葡萄酒圈的权威人士中有不少便是结业于这所校园。
DNO文凭在法国只要为数不多的几所校园有权颁发，许多法国酒庄宗族的子女都会攻读这个文凭。其间最著名的是波尔多二大葡萄酒学院和勃艮第大学葡萄酒学院IUVV。
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